Kodawari

珈琲へのこだわり

「芳醇で豊かな味・力強いコクの優れた香味の珈琲を味わっていただきたい」との願いを込めて。高品質の原料豆を手仕事で丹念に選り分け、自家製直火式焙煎機で、焦らずじっくりと芯まで煎りあげます。こうしてできた珈琲豆から、豊かな味と香りの“珈琲の鼓動”を感じていただけます。

ブレンドへのこだわり

一種類の豆から抽出するストレート珈琲が、ソリストの奏でる繊細な旋律なら、ブレンド珈琲は華やかで重厚なオーケストラのハーモニー。それぞれの豆の持ち味を最大限に生かした最良の調和を目指す、焙煎職人の腕の見せ所です。

素材へのこだわり

美味しい珈琲は、豆の質にこだわることからはじまる。珈琲に携わり30年の経験から、世界中の産地の作柄・収穫量・品質を慎重に見極め、標高1,000m以上の斜面で育った最上質の生豆を厳選しています。

焙煎へのこだわり

同じ豆でも、味の仕上がりは焙煎によって大きく変わります。ロッシュでは自家焙煎を行い、長年の経験と究極の焙煎技術で、豆の持つ味とアロマを最大限に引き出します。

使用するのは自家製の直火式焙煎機。炎で豆を直接あおるように焼き上げることで、カリッと香ばしく、ふっくらとした豆面の美しい珈琲豆に仕上げます。